Hijo de un profesor de escuela primaria en Franconia, Johann LUTZ nació en Münnerstadt el 4 dediciembre de 1826; su madre era hija de un médico cirujano. Durante su infancia Lutz vivió con sus padres en la modesta vivienda de la escuela.
A partir de 1835 y hasta 1843,Johann Lutz frecuentó la escuela en Münnnerstadt. En 1843 la familia se transfirió a Würzburg donde el padre se empleó como maestro de música con una mejor remuneración.
Johann ingresó a la Universidad de Würzburg en donde obtuvo, en 1848, el diploma de abogado y en 1850 fue el primero del curso en el examen de Estado.
En 1852, trabajando ya como abogado, casó con Caroline Reuss (sin relación con la familia principesca). Diez años más tarde, tras una carrera fulgurante, fue nombrado en Münich asesor del gabinete ministerial.
El Rey Maximiliano II lo nombró en 1863 Secretario del Gabinete, puesto que conllevaba una gran influencia sobre los asuntos de Estado.
Cuando Luis II ascendió al trono, Lutz estaba ya en el poder y su influencia creció puesto que desde un principio el Rey se desatendió de los asuntos del gabinete ministerial.
L'affaire Wagner supuso una ruptura momentánea en la carrera de Lutz puesto que al final supuso el licenciamento del primer secretario del gabinete Barón von Pfistermeister y del propio Lutz. Pero el 23 de septiembre de 1866 Lutz regresó al poder como Secretario del Gabinete, lo que le dio un acceso directo al poder.
Un año más tarde, 16 de septiembre de 1867, Lutz fue nombrado al ministerio de justicia hasta que el Primer Ministro príncipe Clovis de Hohenlohe-Schilligsfürst lo llamó al gobierno como Ministro de Justicia.
El nuevo Ministro defendió arduamente la independencia de la justicia y de la magistratura, y se destacó como un gran orador. Ese mismo año contrajo matrimonio por segunda vez con Anna Schmidt-Ostinger.
Tras la guerra franco-prusiana Lutz fue parte del equipo de ministros de Baviera para las negociaciones, al lado del conde de Bray y de Pranckh. Bismarck lo consideró una fuerza motora en las negociaciones, tanto que se reconoció que el Tratado de versalles fue obra suya.
En diciembre de 1969 fue nombrado Ministro del Interior para las Iglesias y los asuntos escolares (una especie de Ministerio de la educación).
El dogma de la infalibilidad del Papa, proclamado en 1870, fue relegado por Lutz a un asunto de fe y de moral, sin alguna incidencia política. En esta lucha feroz - recordemos que Baviera era tradicionalmente católica - Lutz contó con el apoyo incondicional de Luis II.
El 5 de marzo de 1880 Lutz fue nomnrado Presidente del Consejo de Ministros de Baviera (Primer Ministro), que reunía seis ministerios en el poder ejecutivo. Ese mismo año Luis II lo hizo ingresar en el cuerpo de la nobleza hereditaria del Reino y en 1883 le concedió la baronía hereditaria con la partícula nobiliaria, por lo que el Barón von Lutz intentó siempre ocultar sus orígenes,fue una de las razones por las cuales se convirtió al catolicismo.
Lutz vio en la decadencia mental del Rey un grave peligro para los asuntos de Estado. Cuando Luis II comenzó a pensar en un cambio ministerial, Lutz propuso la deposición del Rey y el nombramiento del príncipe Liutpold como regente.
Tras la muerte del Rey, el Barón von Lutz fue fuertemente atacado, acusándolo de haber actuado así porque su sillón ministerial estaba en peligro. Lutz supo defenderse alegando que para él se trataba de salvar la reputación de la Corona que, no olvidemos, estaba ya dentro del Reich. Cuando el Parlamento aceptó la regencia del príncipe Liutpold, exigió sin embargo el cambio de losministros. Lutz obtuvo el apoyo no sólo del Regente sino del propio Bismarck, y se quedó en el cargo.
En 1887, el Barón von Lutz se casó por tercera vez con Marguerite Riedinger.
En la primavera de 1890, el Barón von Lutz sufrió un accidente vascular cerebral, lo que provocó su renuncia el 30 de mayo del mismo año.
Falleció el 3 de septiembre de 1890 en su propiedad sobre el lago de Starnberg, en Niederpöcking.
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